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鹿园 MOOSE(陆家嘴中心店)

归档日期:07-23       文本归类:鹿园      文章编辑:爱尚语录

  鹿园是一家融合中西文化的精致本帮菜餐厅,“鹿”字在中国文化中寓意深长,与吉祥长寿的“禄”字同音,“鹿”字本身又具有坚韧挺拔,高贵之意,而“园”又有圆满之意。在这里用餐,不仅能感受典雅的环境,也能体会纯正本帮菜的魅力。从前菜,冷盘到热菜和甜品,是一场舌尖上的盛宴。「时鲜河蚌煮狮子头」这道可是鹿园八大招牌菜之一淮扬狮子头的2.0升级版哦!新鲜河蚌肉和狮子头一同炖制。汤汁入口鲜浓,狮子头软糯酥香。「脆炸时鲜刀鱼配蚕豆」刀鱼可以说是春季最早的时鲜鱼了!鹿园选用2两5~2两8之间的刀鱼,划开刀鱼背脊龙骨,整鱼下锅油炸。经过2~3次脆炸的刀鱼,入口脆爽,鱼骨都酥到不行!「时鲜刀鱼馄饨」刀鱼馄饨怎一个鲜字了得!鹿园大厨手工取肉除刺,加鲜肉调成馅心,每一口都能吃出满满肉质感。浓郁汤底透着猪油香,更能衬托出馄饨馅的鲜美。「香椿香酥鸭配鱼子酱」香椿一直是春季菜单上的主角之一。鸭肉皮酥肉嫩,鲜润入味,丰腴鱼子酱增加鲜味,香椿的清新回味悠长。「糟骨头:蒸红毛蟹」选用了日本北海道的红毛蟹,一大块白白的蟹肉,细嫩无比,糟卤的味道渗透进肉质纤维中,让人迷醉其中,仔细品品还带着甜味!「春笋炒螺丝」两种春天的时鲜货组合的菜品,每一口都是春天的味道。螺丝正是肥美的时候,春笋口感脆嫩,整道菜非常鲜美。鹿园MOOSE浦东南路899号上海陆家嘴中心L+Mall9层

  相比老店而言,L+Mall的鹿园环境和服务都更加赞,几乎达到满分水准‼️餐品的品质也在预期值以上,尤其宫保虾球、酱汁蒸鳗鱼、醉鸡等几款,既很好地保留了口味的传统性和经典性,又在细节上有一些更适应当下的变动和创新,完全棒棒der~但是,小瑕疵也还是有的:比如,略显寡淡的酒酿圆子,欠缺的正是它的灵魂——酒酿的香甜浓郁。再比如,貌似精致小巧的荠菜手工鱼丸,却并没有太多鱼丸应有的鲜美,白白辜负了它的颜值。于是,不得不扣分一丢丢,希望,下一次可以更完美。

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