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2019年上海米其林指南独家整理34家摘星餐厅全攻略 最新发布

归档日期:06-07       文本归类:鹿园      文章编辑:爱尚语录

  原标题:2019年上海米其林指南,独家整理34家摘星餐厅全攻略 最新发布

  2018年9月20日,在经历了一年的预测和期待后,2019上海米其林指南发布啦!现将新鲜出炉榜单奉上!名单如下:

  本次摘星餐厅共计34家,其中三星餐厅1家,去年为2家,唐阁掉至二星;二星餐厅8家,去年为6家,新上榜2家;一星餐厅25家,去年为22家,新上榜餐厅5家。让开动酱一一为你介绍!

  想试试神秘的用餐体验吗?你必先要提前三个月在官方网站订座,且不介意和素不相识的人围坐一桌共用晚餐。

  在预定的日期和约定的地点,商务车会将你和一众食客送抵神秘之地,射灯、投影机影象、音乐广播,在感官的刺激下,二十二道风味创新的菜式陆续登场...心动不如行动。

  虽然唐阁从三星降到了二星,但是专业的服务团队配合高素质的食物,让用餐也成为了一次美妙愉快的经历!盘旋曲折的走廊上,布满私人厢房;主餐室只有六张布置得一丝不苟的餐桌。

  富经验的厨师将经典与现代风味融合而成的粤菜,令人印象深刻。招牌菜包括蜜饯扣遼参及黑椒野菌炒和牛。然而,经典的菜式更能体验主厨的精湛技术。

  在富多年餐厅运营经验的林先生带领下,此店的目标非常清晰:让食客以平民价格品尝到高素质的广东点心和小菜。

  由拥有逾五十年经验的简师博掌厨,菜单中没有昂贵的鲍参翅肚,菜式不多却简而精,还设有一人套餐。主餐室最大的桌子只有四个座位,全因店主希望每位客人用心享受。

  位于洛克·外滩源,布置雅致时尚。高端精致的鸡尾酒吧、能饱览壮丽的黄浦江景色的阳台,视觉上的享受已让你感到惬意。

  厨艺精湛且富经验的厨房团队,选用高素质食材制作传统经典菜式,并巧妙地替菜式添了点现代元素。高质量的酒单和出色的服务,令用餐体验倍添美妙。

  南阳路的新荣记会所,隐秘的古色古香老洋房,贝聿铭的公馆,这里有上海最地道的台州菜。菜,四成为粤菜。

  虽说是高档菜肴,却不是以燕翅鲍等为主打菜肴,而着重经营东海海鲜,非常看重食材的产地和新鲜程度,以“食必求真,然后至美”为原则。

  位于外淮十八号这幢富有历史意义的大楼内的乔尔·卢布松美食坊,是品牌在全球第十二家店子。装潢格调与其姊妹店无异,非常吋尚气派,最佳位置当然是围绕着开放式厨房的柜台座位。

  经典的法国菜渗着点点现代风味,细膩精湛的厨芝已令用餐层次升华至味觉的艺术体验。用餐前不妨点杯鸡尾酒,顺道欣赏外滩景色。

  半岛酒店旗下的旗舰粤菜餐馆,装潢布置以1930年代上海菜馆的风格为骨干,将典雅、细致与奢华融合于一。

  由富多年经验的香港主厨设计的菜单内全是经典粤菜,川汁明虾球是招牌菜。私人厢房布置得美仑美奂,甚有旧上海靡丽之风。

  餐厅建筑建于1930年,曾是前苏联、德国、越南和英国等国家的领事馆,后于2001年被购入并耗时三年改建为餐厅。小花园内的走廊由清朝的长廊顶所建,值得游览。

  菜单以古法本帮菜改良而成,例如加入茶叶以减油腻,以黑毛猪增加层次感,祁门红茶烟熏鳕鱼、普洱茶红烧肉均是特色菜。

  新加坡的御宝集团餐饮种类多元化,设于益丰,外滩源的这家提供各式高级粤菜,如海鲜、汤品。烧味和点心,食物水准上乘,不论是功夫菜如糯米炸子鸡或简单的云吞面,均做得正宗而精细,尽显厨师手艺。

  建议订座时预留大热的炖汤和烧味。环境同样一丝不苟,餐室以黑色作主调,配以大量水晶,格调优雅。

  菁禧荟的地址实为一幢别墅,店内没有主餐室,只有五个房间,因此,预订座位是必须的,同时,为了确保能吃上喜欢的菜式,也必须要预订菜式。

  高级潮州菜如潮州滷水老鹅头,花了三年时间酿制,还有鲜甜多膏的潮式冻花蟹,全都不能错过。潮式生腌红膏富贵虾只有在时令季节才供应。

  宝格丽请到了意大利名厨Niko Romito挂帅,菜单扉页上厨师写:我中意简洁明确、轻巧的菜式,让滋味层层叠加,最后引爆味蕾。

  主厨深谙各种食材的特性,能找到恰到好处的方式诠释之,又非常注重盘中食材的呼应交融,可见功力深厚,菜色在保留意大利本地特色的同时,又做了适度有趣的调整。不靠俏丽摆盘,而讲求简洁明确,在食材和技法间取得平衡。也是因为这样,才值得慢品。

  吉品轩为饕奉地道经典精品粤味。主打矜鲜、地道烧味、精致点心,选用乘当季食材,传统技法融新派素,为您呈现品精美粤式佳肴。 餐行政厨张一峰先生拥有超过20年粤烹饪经验,曾获2015年餐烹饪世界锦标金奖及场领先者,擅长打理珍鲜食材,并将西餐食材融粤。

  吉品轩格调雅致摩登,尽显派文化容之。主餐厅以温润灵动木地板和饰面贯穿空间,西方艺术巨匠不同流派风格为八个独立厢倾注灵,宾其体验西方美食与艺术织出独特派情怀与品位。

  老式石库门的酒店通道保留了海派风情,藏匿其中的餐厅内是融合了法式浪漫与中式典雅的设计风格。作为大师的国内首秀,主打轻奢法餐,打破常规的创意灵感,呈现不同于印象中的经典料理。

  花园洋房式的鹿园MOOSE餐厅,悄悄地走入了我们的世界里,它没有惊艳的登场,也没有华丽的修饰语;只是把每道美食通过匠心的烹饪料理,在体现食材质量为王的基础上,淋漓尽致的呈现给到每一位食者;只想把温馨、慧心的微笑,通过每一个服务的细节,给您舒心的感受。

  米其林一星榜单变动不大,开动酱给大家整理了重要信息,可以一一打卡起来了!

  这家在高级办公楼内的大董分店,一如其姐妹店以白色为主调、搭配时尚的装修,不同的是空间较大,包厢也较多。餐厅内常出现这个情境:穿着整齐制服的厨师,在客人桌旁切烤鸭,每一桌也如是。一碟碟皮脆肉嫩的鸭子,光看看已叫人垂涎。除了驰名烤鸭外,其他菜式也是精工烹调,如烩牛尾,十分出色。

  福和慧、苏浙总会、利苑(IAPM店)、利苑(国金中心店)、艾利爵士顶层餐厅 Sir Elly’s、大董(越洋广场店)、鹅夫人(仲盛世界商城店)、斐霓丝PHÉNIX eatery&bar、家全七福(静安店)、老正兴菜馆(福州路店)、卓美亚喜玛拉雅迷•上海餐厅、南麓·浙里 (外滩店)、 泰安门 Taian Table、新荣记(淮海路店) 、雍颐庭、厨魔Bo Shanghai、大蔬无界·上海外滩和美馆、Jean-Georges、甬府

  米其林指南已经发布了三届,成为不少人餐厅选择的标准之一,正如米其林官方所说:上海的餐饮届丰富又有活力,每天都有新的餐厅诞生,我们都有自己的餐厅选择方法,相信很多人和开动酱一样,吃得了米其林,也能hold得住路边摊!

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